Seit 425 Jahren steht das Hotel Stefanie für Wiener Gastlichkeit und gelebte Tradition. Als ältester Beherbergungsbetrieb Wiens bleibt das Haus seinem Erbe treu – und schlägt gleichzeitig kulinarisch ein neues Kapitel auf: Mit Wolfgang Gumhalter als neuem Küchenchef weht frischer Wind durch das Restaurant „Stefanie“. Gemeinsam mit seinem langjährigen Weggefährten und Souschef Dennis Nikolic setzt er auf eine zeitgemäße Interpretation der authentischen Wiener Küche – innovativ, qualitätsbewusst und mit viel Fingerspitzengefühl für die Wünsche der Gäste.
Gumhalter ist seit 2010 Teil der Schick Hotels Gruppe und kennt das Haus wie kaum ein anderer: Nach Stationen als Chef de Partie und Souschef übernimmt er nun die Leitung eines 18-köpfigen Küchenteams. Unterstützt wird er dabei von Dennis Nikolic, der seit 2017 im Hotel Stefanie tätig ist und 2022 zum zweiten Souschef aufstieg. Ihre gemeinsame Handschrift steht für Kontinuität, eingespielte Abläufe und kreative Ideen, die Wiener Küche auf moderne Weise zugänglich machen.
„Wir sind stolz, langjährige Mitarbeiter auf ihrem Weg begleiten und fördern zu können. Wolfgang Gumhalter steht für exzellente Qualität und eine feinsinnige Weiterentwicklung der Kulinarik – das passt perfekt zu unserem Haus“, betont General Manager Peter Buocz. „Gemeinsam mit Dennis Nikolic bildet er ein starkes Führungsteam, das für Innovation, Organisation und Gastfreundschaft auf höchstem Niveau steht.“
Auch Gumhalter blickt voller Vorfreude auf seine neue Aufgabe: „Besondere Wünsche sind bei uns nicht nur willkommen – sie gehören zu unserer Philosophie. Wir freuen uns besonders darauf, die Wienerinnen und Wiener als Stammgäste für unsere Küche zu begeistern.“
Authentisch. Kreativ. Wien pur.
Im Restaurant „Stefanie“ trifft kulinarische Geschichte auf moderne Leichtigkeit. Die beliebte „Altwiener Schmankerlreise“ führt in sieben Gängen durch die Esskultur der Hauptstadt – abwechslungsreich, saisonal und auch in vegetarischen Varianten erhältlich. Neben Klassikern wie Tafelspitz und Backhendl bringt Gumhalter auch neue Akzente auf die Karte – immer mit Blick auf Unverträglichkeiten und individuelle Vorlieben der Gäste.
Ob beim stilvollen Gourmet-Sonntagsbrunch, dem beliebten viergängigen Mittagsbuffet oder Eventformaten wie „ZauberDelikatEssen“: Das Restaurant Stefanie bietet Genuss auf höchstem Niveau – eingebettet in das historische Ambiente eines Hauses, das seit 1600 ein Stück Wiener Lebensgefühl verkörpert.
Weitere Informationen: www.hotelstefanie.wien