Nach dem Erfolg des „Café am Dom“ bringt die Figlmüller Group ab Mitte August 2025 ein Stück Italien in die Wiener Innenstadt. In der Rotenturmstraße eröffnet mit der „FIGOLETTA“ ein Pop-up, das Pizza neu denkt – jenseits der Frage „römisch oder neapolitanisch“.

Der Teig vereint das Beste aus zwei Welten: ein locker-luftiger Rand, kombiniert mit einem leicht knusprigen Boden. Dazu kommen erlesene Zutaten und fein abgestimmte Aromen – für ein Pizzaerlebnis, das es in Wien so noch nicht gab.

Pizza mit Charakter – inspiriert in Italien, perfektioniert in Wien

Der Weg zur perfekten „FIGOLETTA“-Pizza begann mit ausgiebigen Italienreisen, Fachgesprächen mit Pizzameistern und der Suche nach dem idealen Mehl. Fündig wurde man bei einem Produzenten, der jeden Schritt – vom Anbau bis zur Vermahlung – selbst in der Hand hat.

Der Teig ruht bis zu vier Tage, bevor er im Morello-Forni-Ofen gebacken wird. So entstehen Leichtigkeit, besondere Struktur und ein Geschmack, der lange nachklingt. „Unsere Pizza passt in keine Schublade – sie verbindet italienische Lebensfreude mit österreichischer Präzision“, sagen Hans und Thomas Figlmüller.

Mehr als Pizza: Gebackenes & Aperitivo

Auf der Karte stehen neben Pizza auch kleine kulinarische Brücken zwischen Wien und Italien. Etwa die „Figolinos“, eine Variante der „Pizza Fritta“ in Wiener Schnitzelpanier, oder die „Cotoletta alla Milanese“, goldbraun gebacken und kräftig im Geschmack. Antipasti, frische Pasta und hausgemachte Desserts runden das Angebot ab.

Auf der Piazza vor dem Lokal lädt ein Aperitivo mit Negroni-Spezialitäten oder Spritz-Varianten dazu ein, den Tag italienisch ausklingen zu lassen.

Design: Mediterrane Leichtigkeit im Pop-up-Format

Für die Gestaltung zeichnet das Wiener Büro Derenko verantwortlich. In nur sechs Wochen entstand ein lebendiger Raum, inspiriert von venezianischer Folklore und italienischem Flair: kräftige Farben, leichte Stoffe, verspielte Details. Weiße Vorhänge schaffen ein Gefühl von Offenheit und Wandel – ein bewusst temporäres Design, das Energie und Lebensfreude ausstrahlt.