Pflanzlich ins neue Jahr
Der Veganuary steht vor der Tür und damit auch die ideale Möglichkeit, eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren und sowohl dem Körper als auch der Umwelt etwas Gutes zu tun. Dabei ist es jedoch besonders wichtig, potenziell kritische Nährstoffe im Auge zu behalten. Eine Ernährungswissenschaftlerin geht auf die wichtigsten Nährstoffe ein, die bei einer veganen Ernährung – insbesondere wenn diese längerfristig fortgesetzt wird – im Vordergrund stehen und bei Bedarf ergänzt werden können. Zudem empfiehlt sie allen Menschen, die sich bereits seit längerer Zeit vegan ernähren, eine Mikronährstoffanalyse, um die Eisen-, Calcium- und Vitamin B12-Versorgung zu überprüfen.
Vegan werden als beliebter Neujahrsvorsatz: Es gibt viele gute Gründe für eine pflanzliche Ernährung. Einerseits um das eigene Wohlbefinden zu steigern, den Körper zu entgiften und den Säure-Basen-Haushalt auszugleichen, andererseits um das Klima positiv zu beeinflussen. Besonders zu Beginn des neuen Jahres achten immer mehr Menschen ganz bewusst darauf, was auf den Teller kommt. Doch wie kann die Umstellung gelingen? Egal ob mischköstlich, vegetarisch oder vegan – die Ernährungsform alleine sagt wenig über die optimale Nährstoffversorgung aus. Vielmehr kommt es darauf an, sich individuell mit potentiell kritischen Nährstoffen auseinanderzusetzen. Bei jeder Ernährungsform ist ein ausgewogener und bunter Speiseplan wichtig, um dem Körper alle wichtigen Nährstoffe zu liefern, die er braucht. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung kann es daher dazu kommen, dass Vitamin B12 nicht mehr ausreichend aufgenommen werden kann. „Wir empfehlen nach einer Ernährungsumstellung die Erhebung der Versorgungssituation mit Vitamin B12 mittels Blutanalyse. So kann bei Bedarf eine individuelle Supplementierung stattfinden“, erklärt Carina Trillsam, Ernährungswissenschaftlerin bei Pure Encapsulations®.
Kritische Nährstoffe im Überblick
Das Vitamin, das bei einer veganen Ernährung am kritischsten zu bewerten ist, ist das Vitamin B12, da es ausschließlich in tierischen Lebensmitteln wie etwa in Fleisch- und Milchprodukten vorkommt. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist es somit nicht möglich, ausreichend Vitamin B12 aufzunehmen. „Wir empfehlen deshalb bereits zu Beginn der Ernährungsumstellung Vitamin B12 zu supplementieren, um die ausreichende Versorgung aufrechtzuerhalten. Die zu 100 Prozent veganen Vitamin B12 (Methylcobalamin) Kapseln von Pure Encapsulations® enthalten in der stoffwechselaktiven Form in optimaler Dosierung. Es ist sehr gut bioverfügbar und kann vom Körper schnell dort eingesetzt werden, wo es dringend benötigt wird“, so Trillsam. Das Wohlfühlvitamin unterstützt den Energiestoffwechsel und spielt eine wesentliche Rolle bei der Bildung der roten Blutkörperchen. Es trägt zur Verringerung von Müdigkeit und zur Erhaltung einer starken und widerstandsfähigen Psyche bei. Auch das Spurenelement Eisen sowie der Mineralstoff Calcium gehören zu den kritischen Stoffen, denn Calcium kommt mengenmäßig am häufigsten in tierischen Produkten vor und Eisen kann aus diesen besser verwertet werden. Deshalb sollten diese Nährstoffe besonders berücksichtigt werden.
Die richtige Balance
Die positiven Effekte einer veganen Lebensweise sind vielfältig. Sie schont das Klima, führt bei richtiger Umsetzung zu einer gesünderen Ernährung und kann auch den Säure-Basen-Haushalt positiv beeinflussen. Letzteres ist vor allem für die optimale Funktion des Stoffwechsels wichtig. Bestimmte Lebensstilfaktoren – wie etwa der Konsum von viel Fleisch – können zu einer Dysbalance im Säure-Basen-Haushalt führen und den Körper durch einen Überschuss an Säuren belasten. Das Basenpulver plus von Pure Encapsulations® versorgt den Körper mit wichtigen Mineralstoffen sowie dem Spurenelement Zink, das eine wesentliche Rolle im Säure-Basen-Stoffwechsel spielt. Gleichzeitig wird auch ein ausgewogener Elektrolythaushalt, der bei sportlicher Belastung und starkem Schwitzen wichtig ist, durch die spezielle Zusammensetzung der Inhaltsstoffe gewährleistet. Somit steht auch den sportlichen Zielen fürs neue Jahr nichts im Wege!
