Wenn sich am 15. März wieder die Tore des legendären Gastgartens im Wiener Prater öffnen, beginnt für viele Wienerinnen und Wiener eine der schönsten Traditionen des Jahres: die neue Saison im Schweizerhaus. Heuer gibt es dabei einen besonderen Anlass zum Anstoßen – denn das Kultlokal feiert gemeinsam mit der tschechischen Traditionsbrauerei Budweiser Budvar eine außergewöhnliche Partnerschaft: Seit 100 Jahren wird das Bier aus Südböhmen im „Garten der Wiener“ ausgeschenkt.
Und es gibt noch eine gute Nachricht für alle Bierfreunde: Trotz steigender Kosten bleibt der Preis für das Krügerl auch in dieser Saison unverändert bei 5,90 Euro – bereits das dritte Jahr in Folge.
Die Familie Kolarik, die das traditionsreiche Haus seit Generationen führt, nutzte die Winterpause erneut für Modernisierungen hinter den Kulissen. Neue Küchengeräte sorgen für mehr Energieeffizienz, die Abläufe in der Ausgabe wurden optimiert und auch der Gastgarten selbst bekam ein kleines Update. Neue Markisen ergänzen den Schatten der rund 70 alten Bäume, während der berühmte Efeu – sorgfältig über den Winter gepflegt – weiterhin für das unverwechselbare Ambiente sorgt.
Kulinarisch bleibt das Konzept unverändert: Im Schweizerhaus wird frisch gekocht, mit starkem Fokus auf regionale Qualität. Das Fleisch stammt ausschließlich von österreichischen Produzenten, während die täglich wechselnde Karte neben Klassikern wie der berühmten Stelze auch leichtere und vegetarische Gerichte bietet.
Ein besonderer Höhepunkt der Saison erwartet Bierliebhaber ab Mitte April: Dann wird eine exklusive Jubiläumsabfüllung von Budweiser Budvar ausgeschenkt – solange der Vorrat reicht. Das Premiumbier wird mit Wasser aus einem artesischen Brunnen in rund 300 Metern Tiefe gebraut, mit edlem Saazer Aromahopfen verfeinert und reift über 90 Tage, bevor es in Wien im traditionellen dreistufigen Zapfprozess ins Glas kommt.
Foto: Heinz Stephan Tesarek / Schweizerhaus
Die Geschichte dieser Partnerschaft reicht bis ins Jahr 1926 zurück. Damals entdeckte Karl Kolarik senior das Bier in Südböhmen und brachte es nach Wien – eine Entscheidung, die bis heute zum Charakter des Hauses gehört.
Wenn also am 15. März um 11 Uhr die erste Saison-Stelze serviert und das erste Krügerl gezapft wird, stoßen Stammgäste und neue Besucher gleichermaßen auf eine besondere Tradition an: 100 Jahre Bierfreundschaft im Garten der Wiener.
Mehr Informationen unter schweizerhaus.at.