Ostern, Muttertag und Vatertag zählen zu jenen Sonntagen, die man sich eigentlich für Familie und gemeinsame Zeit freihalten möchte – und die doch oft zwischen Reservierungen, Menüplanung und Organisation untergehen. Im Elstar im Hotel Imperial Riding School, Autograph Collection werden diese besonderen Tage deshalb nicht dem Zufall überlassen, sondern bewusst inszeniert: als fixe kulinarische Höhepunkte im Kalender der Wienerinnen und Wiener.
Hier verschiebt sich der Fokus vom Aufwand zum Erlebnis. Zwischen Sushi-Live-Zubereitung, Lillet Blanc- und Rosé-Spritzern, einer eigenen Bierstation und Trüffel-Tagliarini, die frisch im Parmesanlaib geschwenkt werden, entsteht ein Brunch, der weit mehr ist als ein gemeinsames Essen. Es ist eine Bühne für Aromen, ein Ort für Begegnungen – und eine elegante Einladung, Feiertage wieder als das zu feiern, was sie sein sollten: genussvolle Auszeiten vom Alltag.
Ostersonntag, 5. April 2026 – Ein Fest für den Frühling
Ostern beginnt hier mit Leichtigkeit: Frühlingssalate, feines Rindercarpaccio mit Trüffelcreme und Rucola sowie Antipasti stimmen auf einen genussvollen Nachmittag ein. An der Live-Station wird es persönlich – frisch zubereitetes Lachstatar oder zart tranchierter Lammschlögel sorgen für festliche Aromen.
Dazu gesellen sich Eierspezialitäten, Schweinefilet im Speckmantel, Ravioli mit Melanzani und Tomate sowie grüner Stangenspargel mit Sauce Hollandaise – eine Hommage an die Saison. Süß endet der Osterbrunch mit Eierlikör-Tiramisu, Schokoladentarte und flaumigen Topfenknödeln. Ein Ostersonntag, wie man ihn sich wünscht: genussvoll, entspannt, frühlingshell.
Muttertag, 10. Mai 2026 – Fein, klassisch und mit einem Hauch Eleganz
Der Muttertag steht ganz im Zeichen der Wertschätzung – und genau so fühlt sich auch dieser Brunch an. Spargel-Panna-Cotta mit Räucherlachs, frische Salate und Antipasti eröffnen das Menü. Eine Champagner-Cremesuppe mit Flusskrebsen bringt festliche Raffinesse auf den Teller.
Frisch zubereitete Eiergerichte, Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen und Backhendl in knuspriger Kürbispanade mit Erdäpfel-Vogerlsalat setzen warme Akzente. Natürlich darf auch der Marchfelder Stangenspargel mit Sauce Hollandaise nicht fehlen.
Zum Anstoßen gibt es ein besonderes Muttertags-Special: Lillet Blanc & Rosé Spritzer – leicht, blumig und perfekt für diesen Anlass. Süße Versuchungen wie Panna Cotta mit Beerenragout, Vanille-Profiteroles und Erdbeer-Pistazien-Tiramisu machen den Tag rund.
Vatertag, 14. Juni 2026 – Herzhaft, kräftig, gesellig
Am Vatertag wird es aromatisch und gesellig. Beef Tatar, Rote-Bete-Carpaccio mit flambiertem Ziegenkäse und eine kräftige Rinderconsommé mit Leberknödel eröffnen den Brunch.
Das Herzstück ist die Live-Station mit Tomahawk-Steak vom Grill, tranchiert und serviert mit Sauce Béarnaise – ein Statement für alle, die es gerne intensiv mögen. Dazu kommen sous-vide gegarter Schweinebauch in Lavendeljus, Hühnerschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat sowie Red Snapper in grüner Currysauce. Vegetarisch überzeugen Orecchiette mit Cherrytomaten, Grana und Blattspinat.
Eine eigene Bierstation sorgt für passende Begleitung, bevor Crème Brûlée, Schokoladenbrownie, Apfelcrumble und Nougatknödel den Nachmittag süß ausklingen lassen.
Allgemeine Informationen
Die Brunch-Reihe findet am 5. April, 10. Mai und 14. Juni 2026 jeweils von 12.00 bis 15.00 Uhr statt. Mehr Information: https://www.imperialridingschool.com/de/events