Falstaff Restaurantguide 2026 im Wiener Rathaus präsentiert
Der prunkvolle Festsaal im Wiener Rathaus bot Anfang März die Bühne für einen der wichtigsten Termine der heimischen Gourmetszene: die Präsentation des neuen Falstaff Restaurant- & Gasthausguides 2026. Gemeinsam mit Wiens Bürgermeister Michael Ludwig stellte Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Rosam die besten Restaurants des Landes vor – und sorgte damit für einige überraschende kulinarische Schlagzeilen.
Mehr als 20.000 Mitglieder des Falstaff Gourmetclubs hatten in den vergangenen Monaten über 2.000 Restaurants in ganz Österreich bewertet. Das Ergebnis zeigt eine spannende Entwicklung: Erstmals erreichen gleich sechs Restaurants die Höchstwertung von 100 Punkten. Neben dem Wiener Spitzenrestaurant Steirereck zählen dazu das Bootshaus, Döllerers Restaurant, Ikarus, Landhaus Bacher sowie Obauer. Auffällig: Gleich drei dieser Top-Adressen liegen im Bundesland Salzburg – ein klares Zeichen dafür, dass sich dort derzeit eine neue kulinarische Hochburg etabliert.
Überhaupt zeigt der neue Guide eine bemerkenswerte Dynamik. Hunderte Restaurants konnten sich im Ranking verbessern, während gleichzeitig ein Trend immer deutlicher wird: Das klassische Landgasthaus erlebt ein Comeback – allerdings mit deutlich höherem Qualitätsanspruch. Viele Betriebe setzen heute bewusst auf regionale Produkte, kreative Menüs und Fine-Dining-Ambitionen.
Neben den Restaurantwertungen wurden im Rathaus auch die Falstaff Awards vergeben. Zum „Koch des Jahres“ kürte die Jury etwa Fabian Günzel vom Wiener Restaurant Aend, dessen puristische Küche ganz auf das Produkt konzentriert ist. Für sein Lebenswerk wurde Gastronom Fabio Giacobello ausgezeichnet, der mit Fabios seit Jahrzehnten mediterranes Lebensgefühl nach Wien bringt.
Zwischen Verkostungsständen, Gesprächen über Trends und viel kulinarischer Leidenschaft zeigte sich an diesem Abend einmal mehr: Trotz aller Herausforderungen war die Qualität der österreichischen Gastronomie selten so hoch wie heute.