Der preisgekrönte Meisterbrenner Hans Reisetbauer, Modeschöpfer Markus Meindl und Marketingexperte Tom Wallmann liefern den nächsten wohlschmeckenden Streich, nachdem sie erst kürzlich ihren „4X50 R.N.P. Finely Distilled Superior Rum“ aus der Taufe hoben. Der Expertenbeirat mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann als Ehrenbotschafter des Rum Councils sowie Birgit und Heinz Reitbauer, deren „Steirereck“ zu den besten Restaurants der Welt zählt, ließen ihr Wissen in die neue Rumschöpfung einfließen und garantieren damit höchste Qualität. Insgesamt gehören 50 weltweit renommierte Küchenchefs, Sommeliers, Mixologen und Spirituosenexperten dem Rum Council an. Darunter Aldo Sohm, der von Falstaff 2021 als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet wurde, die vielfach ausgezeichnete Haubenköchin Cornelia Poletto, Sommelière Bärbel Ring und Paula Bosch, die Sterneköche Andreas Caminada, Juan Amador,Klaus Erfort, Kurt Gutenbrunner, Hans Neuner, Jacob Jan Boerma, Roland Trettl, Markus Glocker, Tim Raue, Véronique Witzigmann und Josef Forstmayr sowie viele andere klingende Namen der internationalen Gourmet-Szene.

Mit „4X7 X.O Single Vintage Prime Rum“ präsentieren sie einen komplexen und gefälligen Rum, dessen Konzept sich bereits im Namen erklärt: Von vier Freunden gemacht, um an sieben Tagen in der Woche genossen zu werden – pur oder auch als perfekte Basis für erfrischende und kreative Cocktails. Ein Rum für jeden Tag.

„Mit dem ‚4X7 X.O Single Vintage Prime Rum‘ ist es uns gelungen einen qualitativ sehr hochwertigen, alltagstauglichen Rum zu kreieren. Damit geben wir Rum im täglichen Genuss einen neuen Stellenwert und wollen so Mixologinnen und Mixologen weltweit inspirieren“, erklärt Hans Reisetbauer.

Die jüngste Kreation der „Four Fellows“ reift in handgemachten Eichenfässern und wird sorgfältig in Axberg abgefüllt. Die Cuvée setzt sich je zur Hälfte aus feinem Jamaika-Rum und Reisetbauer-Eigenproduktion zusammen. Der weiche und runde Geschmack basiert auf bester, Fairtrade-zertifizierter Melasse aus Mauritius.

Verkostungsnotiz:

In der Nase entfalten sich dunkles Bernsteinaroma, intensive Karamellnoten, vollreife exotische Früchte mit würzigen Aromen und sorgen für die vanillige Süße. Am Gaumen zeigen sich starke Anklänge an exotischen Früchten mit einer dominanten, aber harmonischen Fruchtsüße sowie sehr vielschichte, ausgewogene Zuckerrohraromen. Beim vollen, vielschichtigen Abgang kommen der Nachhall österreichischer Präzision und jamaikanischer Fruchtsüße zur Geltung.

Für den Vertrieb von „4X7 X.O Single Vintage Prime Rum“ (40,5 Volumenprozent) zeichnet in Österreich KATTUS-BORCO verantwortlich. „4X7 X.O Single Vintage Prime Rum“ ist in der elegant anmutenden 0,5 Liter-Flasche für den stationären Handel und Onlinehandel erhältlich und die 0,7 Liter-Flasche für die Gastronomie.

Weitere Informationen auf reisetbauer.at, 4×50.com sowie kattus-borco.at

Knapp 250 deutsche Sekterzeuger stellten sich dem Wettbewerb Meiningers Deutscher Sektpreis, der 2022 zum bereits achten Mal stattfand. Die beste Kollektion stellte das Sekthaus Raumland, das mit elf prämierten Sekten und einer Durchschnittspunktzahl von fast 93 die Benchmark für deutschen Sekt darstellt.

Das Thema Deutscher Sekt aus traditioneller Flaschengärung hat in den vergangenen Jahren nochmals deutlich an Fahrt aufgenommen. Immer mehr deutsche Weinbaubetriebe stellen eigene Sekte her und das in mehr als beachtlichen Qualitäten. Dabei zeichnet sich deutscher Premium Sekt nicht nur im Hinblick auf seine hohen Qualitäten aus, sondern auch durch die Vielfalt an Rebsorten, unterschiedlichen Stilistiken und auch der Vielzahl an passenden Gelegenheiten, diese zu genießen. Viele Sekte eignen sich nicht nur als klassischer Aperitif, sondern auch sehr gut als Menübegleiter.

Für den Wettbewerb wurden an drei Tagen in sieben Kategorien 570 Sekte verkostet. Insgesamt 43 Experten für deutschen Sekt bewerteten die Sekte einzeln und blind, also ohne Kenntnis des Erzeugers, auf Basis des international anerkannten 100-Punkte-Schemas.Am Nachmittag stellten sich die besten sechs Sekte pro Kategorie dann dem direkten Vergleich, um die Plätze 1 bis 3 zu ermitteln.

Mehr Information:  https://www.meininger.de/

Von der Adria-Küste bis zu den Dolomiten reichend und beliebte Reiseziele wie den Gardasee, Venedig und Verona beherbergend, ist Venetien eines der beliebtesten italienischen Urlaubsgebiete. Vom entspannten Badeurlaub über Fahrradtouren durch Pinienwälder, ausgedehnte Spaziergänge entlang der goldenen Strände und historischen Sehenswürdigkeiten bis hin zum nächtlichen Treiben in den romantischen Gassen der Städte bietet die Region eine Vielzahl bunter Aktivitäten, facettenreiche Kulinarik inklusive. Mit dem online erscheinenden „Internationalen Restaurantguide Venetien“ präsentiert Falstaff nun die besten Gourmet-Restaurants der Region – für all jene, die das nordöstliche Italien zu ihrem nächsten Urlaubsziel auserkoren haben.

„Nicht ohne Grund ist die italienische Kulinarik eine der beliebtesten Küchen weltweit. Wo sich die Hochgenüsse des nordöstlichen Italiens sowie ihre Neuinterpretationen am besten schmecken lassen, präsentieren wir nun im ‚Internationalen Restaurantguide Venetien‘. Dabei nehmen wir die Leserinnen und Leser mit auf eine kulinarische Reise durch die geschichtsträchtige Region“, so Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Rosam.

Die Top drei der besten Restaurants Venetiens

Als Sieger geht das mit 98 Falstaff-Punkten ausgezeichnete und in Sarmeola di Rubano situierte Restaurant „Le Calandre“ hervor. Erstklassiger Service in eindrucksvollem Ambiente, eine exquisite Auswahl regionaler und saisonaler Produkte sowie diverse Neuinterpretationen italienischer Hausmannskost machen das von Chefkoch Massimiliano Alajmo geleitete Etablissement zu einem der Big Player der europäischen Gastronomie.

Den zweiten Platz teilen sich die in Lughetto gelegene „Antica Osteria da Cera“ sowie die „Casa Perbellini“ aus Verona. Beide Restaurants wurden mit jeweils 96 Falstaff-Punkten bewertet und überzeugen mit stilistischer Eleganz sowie Kochkunst auf höchstem Niveau. Im „Antica Osteria da Cera“ stehen vor allem maritime Gerichte wie Austern, Garnelen, Muschelpfanne sowie geschmorter Fisch auf der Karte; im „Casa Perbellini“ wird perfekt zubereiteter Che, schmackhaftes Risotto sowie ausgezeichnetes Gelato serviert.

Auf dem dritten Platz rangiert das in Venedig gelegene „Glam Enrico Bartolini“ (95 Falstaff-Punkte). Mit akribischer Genauigkeit und Liebe zum Detail zaubern die Chefköche Enrico Bartolini und Donato Ascani hier sowohl preisgekröntes Frühstück als auch Dinner und bieten Gästen in Kombination mit intimer Atmosphäre und einer Lage inmitten süß duftender Magnolienbäume unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Die besten Restaurants Venetiens

1. Le Calandre, 35030 Sarmeola di Rubano – 99 Falstaff-Punkte
2. Antica Osteria da Cera, 30010 Lughetto – 96 Falstaff-Punkte
2. Casa Perbellini, 37123 Verona – 96 Falstaff-Punkte
3. Glam Enrico Bartolini, 30135 Venedig – 95 Falstaff-Punkte

Der gesamte „Internationale Restaurantguide Venetien“ von Falstaff findet sich auf falstaff.com

Mit ihrem Kochgeschirr, das immer wieder neu beschichtet werden kann und somit ein Leben lang hält, setzte das 2017 von der Wienerin Christina Neworal und dem Bonner Till von Buttlar gegründete Startup Olav ein Zeichen gegen die Wegwerfgesellschaft. Ihre Idee begeistert auch bekannte Gastronomen, wie z.B. Haya Molcho, Paul Ivić, Silvio Nickol oder Thomas Hofer. Jetzt, zum dreijährigen Jubiläum von Olav, präsentieren die beiden Gründer mit „The Pure Edition“ eine ofenfeste, wiederbeschichtbare Pfanne, die überwiegend aus Kupfer besteht und sich trotzdem für alle Herdarten eignet.

Die Königin der Pfannen

„The Pure Edition“ funktioniert auf allen Herdarten inkl. Induktion. Die keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung ermöglicht fettfreies Anbraten und ist bis 220°C für den Backofen geeignet. „Zwei Jahre hat die Entwicklung gedauert, aber es hat sich gelohnt. Keine andere Pfanne wie die ,The Pure Edition` hat so überragende Wärmeleiteigenschaften. Sie reagiert sofort auf die feinste Regulation der Hitzezugabe und ermöglicht es, den Garpunkt mit einer sehr hohen Präzision zu bestimmen. Dank der außergewöhnlich guten Hitzeverteilung von Kupfer, ist sie ideal für gleichmäßiges und zudem vitaminschonendes Garen. Da bereits niedrige Temperaturstufen ausreichen, spart sie obendrein Energie!“, erklären Christina Neworal und Till von Buttlar. Die Pure Edition gibt es auch ohne keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Hier übernimmt eine Innenverkleidung aus hauchdünnem Edelstahl diese Rolle. Diese Pfanne eignet sich perfekt für alle, die gerne besonders scharf anbraten und intensive Röstaromen lieben.

Wie neu, dank Wiederbeschichtungsservice

Sollte die Innenbeschichtung nach Jahren des Gebrauchs den Antihafteffekt verlieren, keine Sorge! Dank des Wiederbeschichtungsservice erhält die Pfanne nicht nur ein nagelneues Innenleben, sie wird auch aufpoliert und die Nieten werden nachgezogen. Einfach einsenden und nach kurzer Zeit bekommt man seine Pfanne für kleines Geld wie neu zurück.

Erhältlich ist „The Pure Edition“ beschichtet und auch unbeschichtet von Olav ab 279 Euro in den Größen 20cm, 24cm und 28cm inkl. Deckel auf myolav.com

Über Olav

Kochen neu denken, den Menschen hinter dem Gericht in den Vordergrund stellen und wieder langlebige Produkte entwickeln – das war die Vision der Wienerin Christina Neworal und des Bonners Till von Buttlar im Jahr 2018, als sie das E-Commerce Unternehmen Olav gründeten. Mehr als 1,5 Jahre sind in die Entwicklung der Olav Pfanne geflossen. Umgesetzt wurde die Vision mit dem ersten Produkt, der Olav Kupferkernpfanne: absolute Luxusqualität, fair produziert und zu leistbaren Preisen. Dank des Wiederbeschichtungsservice ist die Olav Pfanne für ein ganzes Leben konzipiert. Im Juli 2019 startete das kleine Start-up mit der Olav Kupferkernpfanne, 2021 wurde die Olav Pfanne mit dem German Design Award ausgezeichnet, 2021 wurde das Chefmesser mit dem Red Dot Design Award ausgezeichnet. Weiters im Sortiment sind das Olav Chefmesser, die Olav Kupferkerntöpfe, ein Wok und vieles mehr.

myolav.com